Pijlinktvis is geen vis
Pijlinktvissen zijn weekdieren, vanwege het ontbreken van een skelet. Ze komen over de hele wereld voor en staan overal op het menu. De laatste jaren verplaatst de soort zich naar het noorden en komt ze ook in de Noordzee overvloedig voor. Verse pijlinktvis is te herkennen aan de heldere ogen en de witte kleur. Supervers kan ze prima rauw gegeten worden, maar invriezen is ook een goed idee. Daarvan wordt de inktvis namelijk malser. Bij een te lange verhitting kan het vlees taai en rubberachtig worden.