Betty Post stelt eigen kookboek ‘De smaak van onze havens’ samen: ‘Ik wil de mensen achter de recepten laten zien’

Van de hand van Betty Post, de 20-jarige dochter van Meindert en Annekie Post-Slager, verschijnt binnenkort het kookboek ‘De smaak van onze havens’. In dit boek staan 34 authentieke recepten, persoonlijke verhalen en beelden van veertien voormalige Zuiderzeeplaatsen.

Voor haar afstudeerproject van haar opleiding Ruimtelijk vormgever, moest Betty een eigen opdracht bedenken en uitwerken. ,,Ik wilde iets met visserij doen, mijn kalletjen is ook visserman. Ik ging wat rondvragen en kwam op het idee om vissermannen hun familierecept te laten delen. Niet alleen vanaf Urk, maar uit veertien verschillende vissersplaatsen rondom de voormalige Zuiderzee, zoals Lemmer, Stavoren en Hindeloopen”, zo vertelt Betty.

Koolbrij en tongrolletjes

Drie maanden lang deed Betty interviews, maakte ze portretbeelden en tekende ze de recepten op. Zo staat in haar koekboek een recept voor gebakken tong met paprijst (Urk), koolbrij (Stavoren) en tongrolletjes (Den Oever). ,,Ik ben bij alle vissermannen langs geweest, omdat ik graag het gezicht en de mensen achter de recepten wil laten zien. In het kookboek staan dus niet alleen recepten, maar ook portretten van de vissermannen.”

Visserijdagen in Stavoren

Betty besloot na al haar werk haar kookboek in eigen beheer uit te geven. ‘De smaak van onze havens’ wordt op 9 augustus geleverd en is dan bij Boekendal en museum ‘t Oude Raadhuis verkrijgbaar. Ook kan het boek besteld worden via de website: desmaakvanonzehavens.nl. ,,Ik ben heel blij met het resultaat. Tijdens de visserijdagen in Stavoren heb ik het boek al laten zien, de vissermannen waren enthousiast. In sommige plaatsen zijn nog maar heel weinig vissermannen, het is mooi dat zij nu nog een plekje hebben in het kookboek.”